Tzatziki

Antipasto greco albanese che spesso viene servito con crostini al sesamo ammorbiditi con acqua ed olio extravergine d’oliva, si presta bene anche come accompagnamento alla pita ed ai souvlaki. L’importante è utilizzare lo yogurt greco, che essendo privo della parte acquosa (il siero) risulta più denso e cremoso rispetto a quello normale. La ricetta prevede anche cetrioli, sale, aglio ed olio di oliva.